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飲食服務(wù)中心開展學生返校工作培訓

來源：飲食服務(wù)中心

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2020-05-09

5月8日下午，針對學生返校工作，飲食服務(wù)中心分別在兩校區(qū)對中心工作人員和部分從業(yè)人員開展了疫情防控知識培訓。培訓由飲食服務(wù)中心副主任主講。

本次培訓包括食堂就餐方案、食品安全管理，餐廳消毒管理，人員健康管理，應(yīng)急預案五個方面的內(nèi)容。重點對新冠病毒日常防控要點進行了梳理,一是把從業(yè)人員管控作為重要內(nèi)容，嚴格執(zhí)行日報告制度，落實員工晨檢工作，并現(xiàn)場演示口罩規(guī)范佩戴方式和手部消毒方法，提醒員工戴口罩、勤洗手、少聚集；二是把環(huán)境消毒、通風作為重點，從區(qū)域消毒管理、各環(huán)節(jié)消毒方式、84消毒液的配制比例、消毒頻次、通風管理等進行了現(xiàn)場指導；三是規(guī)范食品操作流程，要求上崗操作全程佩戴口罩，食材嚴格把關(guān)，加工中生熟分離，色標管理有序，操作環(huán)境衛(wèi)生，食物燒熟煮透等。

疫情以來，就餐環(huán)境安全與食品安全一直是防控工作的重中之重，中心領(lǐng)導高度重視，要求嚴格按照學校餐飲工作的各項要求和標準落實餐飲保障工作，為師生全面返校復課做好充分準備。

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